その一方で、タイがマグロの名産地として知られているという事実をご存知ですか?

 タイ南部のアンダマン海に面したラノーン県やパンガー県、プーケット島は、メバチやコシナガといった種類の本場で、プーケットからの直送を謳って客を集めたり、バンコクでは週に1回、マグロ1本をお客さんの目の前で解体して「絶対に冷凍品を使わない」と言い出す日本料理店も現れました。タイの冷蔵技術が
日に日に上がっていくのを目の当たりにできます。

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