タイ料理に唐辛子は絶対に欠かせないスパイスです。日本ではまず使わない粉唐辛子を、コショウの代わりに使うのは当たり前。

 例えば、ふくちゃんの場合はバミーヘン(汁そば)の味付けに粉唐辛子と豚骨エキス、それに若干の醤油を使います。しかし、カオパット(チャーハン)にかけ
るコショウがない時に、粉唐辛子で代用すると、すごく辛くなる! CoCo壱番屋の5辛を全部食べきれる辛党でない限り、おすすめしません。

 粉唐辛子はタイではスーパーや市場で、普通に売られています。

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